Een serre op een voormiddag

Mats Meys
1 mei
3 minuten om te lezen

Dinsdag 28 april was een hoogdag voor Moestuin Mats.

Onder een stralende zon, met de handen uit de mouwen en samen met mijn broer en de leverancier, werd de serre geplaatst. Van een leeg stuk veld naar een volledig afgewerkte polytunnel op één voormiddag — het ging sneller dan verwacht, maar het gevoel achteraf was des te groter. Wie mijn eerdere updates gevolgd heeft, weet dat dit de volgende logische stap was. Maar wel eentje met impact!

Ik heb er bewust voor gekozen om meteen te investeren in een degelijke polytunnel van 5 op 20 meter. Dat is geen kleine stap, maar wel eentje met het oog op de lange termijn. Met deze serre zit ik voor de komende 10 jaar goed en kan ik bouwen aan continuïteit, kwaliteit en een stabiel aanbod. Want hoewel we graag denken dat alles buiten groeit zoals gepland… het Belgische weer heeft daar vaak een andere mening over. 😉

De dag begon trouwens al met een kleine uitdaging. Voor de eerste keer reed ik met mijn eigen wagen en remorque tot helemaal beneden aan het veld — wat op zich al een avontuur was. Smalle doorgangen, helling, wat manoeuvreren… het hoort er allemaal bij. De leverancier deed daar nog een schepje bovenop met een veel grotere remorque, maar liet meteen zien dat hij dat soort situaties wel gewoon is. Met indrukwekkend rijwerk geraakten we zonder problemen tot op het veld. En eens alles ter plaatse was, ging het snel. Heel snel.

Wat misschien nog het meest indruk maakte was hoe efficiënt alles verliep. Op een paar uur tijd stond daar plots een volledige serre. Structuur, plastiek, afwerking… alles erop en eraan. Zo’n moment maakt het ineens heel tastbaar: dit is geen idee meer, dit is echt. And I love it!

Binnenin de serre heb ik gekozen voor een praktische indeling met drie bedden van telkens 1,20 meter breed. Dat geeft voldoende ruimte om te werken, tussen de rijen door te bewegen en overal goed aan te kunnen. Het doel is om het overzichtelijk en werkbaar te houden — niet alleen nu, maar ook de komende jaren. De volgende dagen zullen in het teken staan van deze aan te leggen. Eindelijk grond onder de nagels!

De serre wordt de plek voor een aantal echte zomertoppers. Tomaten krijgen alvast een prominente plaats. Ik heb drie types voorgezaaid:

kerstomaten
Roma tomaten (ideaal voor jouw lekkerste spaghetti sauzen)
en Marmande tomaten

Marmande is een klassiek, iets groter tomatenras met een volle smaak en een licht geribde vorm. Perfect om vers te eten of in eenvoudige gerechten waar de smaak echt tot zijn recht komt. Binnen een kleine twee weken — na de laatste voorbereidingen van de grond dus — kunnen ze eindelijk de serre in.

Daarnaast komen er ook:

Cayennepepers: pittig en veelzijdig, ideaal om gerechten wat extra kick te geven
Jalapeño’s: al jaren mijn persoonlijke favoriet, perfect voor op de BBQ of in frisse salsas
Paprika’s: afhankelijk van het weer groen of mooi rood geoogst
Puntpaprika’s: vaak mooi doorrijpend en heerlijk zoet

Voor wie graag eens experimenteert met Jalapeño's op de BBQ (of in de oven), heb ik alvast even een kort en eenvoudig receptje neergeschreven dat je hier kan downloaden. 👀

Ook de aubergines staan al een tijdje klaar en beginnen stilaan te schreeuwen om uit hun P9-potjes te mogen. Hoog tijd dus dat ze hun definitieve plek krijgen. En tussen de tomaten komt ook verse basilicum — niet alleen omdat het goed samengaat in de keuken, maar ook omdat het perfect past in de serreomgeving.

Er is de voorbije weken ontzettend veel gebeurd. Hierbij deel ik graag nog wat extra foto’s van de plaatsing van de serre en er komen nog zo veel nieuwe updates aan. We zijn nog maar nét mei he... 😉